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ORGANIC FOOD

UNSERE PRODUKTE DIREKT AUS DER REGION.


Naturbelassen. GANZHEITLICH. BEGEISTERND. 
In unserer Schlossküche verarbeiten wir unverfälschte Erneuzeugnisse direkt aus unserer Region. Durch die Kooperation und den engen Austausch mit Bauern der Region wissen wir genau was auf den Tisch kommt. Gesunde und glückliche Tiere aus guter und fairer Haltung. Gemüse vom Bauern nebenan. Getreide der Region und alles was saisonal hier wächst. 

Außerdem arbeiten wir SchlossGeister gemeinsam nach den Gesetzen der Natur. Dazu gehört neben der Verarbeitung hochwertiger natürlichen Produkte auch die nachhaltige und permanente Optimierung unserer Abfall- und Energiekreisläufe. 

Kräutergarten 

Leckere Kräuter aus den hoteleigenen Kräuterhochbeeten  

In unseren Hochbeeten finden sich einheimische und exotische Pfanzen, die unsere GenussGeister Küche bereichern. Neben Rosmarin, Salbei und Thymian finden sich außerdem Südafrikanischer Knoblauch, vietnamesischer Koriander - Rau Ram, Kapuzinerkresse sowie weitere Kräuter und Blüten.

Highlights des Genusses sind unsere hausgemachten Öle aus Bärlauch und Schnittlauch, Sirup aus hoteleigenem Holunder und Quitten. Außerdem wachsen weitere Früchte und Gemüse in unserem Garten wie Rhabarber, Zwetschgen, Äpfel und Zucchini. 


 

Frühstückseier von 'Däubers Hof'

Auf unserem Frühstücksbuffet finden Sie leckere Eierspeisen mit Eiern von 'Däubes Hof' direkt aus dem Nachbardorf Jungholzhausen. 

'Däubers Hof' ist ein Familienbetrieb seit 1737. Alle Legehennen leben auf 4 Ställe verteilt, u.a. ein mobiler Stall, die jeweils in einen großen Warmbereich und einen überdachten Allwetterauslauf aufgeteilt sind. 

Selbstverständlich verwenden wir die unverfälschten Eier auch für die weiteren Produkte unserer GenussGeister - Küche. 

"Wir arbeiten im Kreislauf der Natur, um die Umwelt für unsere Kinder zu erhalten. Dabei soll unser Betrieb nicht nur unsere Lebensgrundlage sein, sondern will auch auf das Wohlergehen und die Gesundheit unserer Tiere achten, auf denen eine langfristig erfolgreiche Betriebsführung beruht." Familie Däuber